Aromen Spaniens · 11 Rezepte

Die Aromen Spaniens auf deinem Tisch

Traditionelle Rezepte mit klaren Zutaten und Schritten, die du in Ruhe nachkochen kannst.

Paella Valenciana✦Schweinefilet mit Whisky✦Serranito mit Hähnchen✦Iberische Schweinebäckchen in Rotwein✦Spanische Kartoffeltortilla✦Schinkenkroketten✦Salmorejo aus Córdoba✦Andalusischer Puchero✦Schweinefilet in Roquefort-Sauce✦Schweinefilet mit Mojo picón✦Serranito mit Schweinelende✦Paella Valenciana✦Schweinefilet mit Whisky✦Serranito mit Hähnchen✦Iberische Schweinebäckchen in Rotwein✦Spanische Kartoffeltortilla✦Schinkenkroketten✦Salmorejo aus Córdoba✦Andalusischer Puchero✦Schweinefilet in Roquefort-Sauce✦Schweinefilet mit Mojo picón✦Serranito mit Schweinelende✦Paella Valenciana✦Schweinefilet mit Whisky✦Serranito mit Hähnchen✦Iberische Schweinebäckchen in Rotwein✦Spanische Kartoffeltortilla✦Schinkenkroketten✦Salmorejo aus Córdoba✦Andalusischer Puchero✦Schweinefilet in Roquefort-Sauce✦Schweinefilet mit Mojo picón✦Serranito mit Schweinelende✦Paella Valenciana✦Schweinefilet mit Whisky✦Serranito mit Hähnchen✦Iberische Schweinebäckchen in Rotwein✦Spanische Kartoffeltortilla✦Schinkenkroketten✦Salmorejo aus Córdoba✦Andalusischer Puchero✦Schweinefilet in Roquefort-Sauce✦Schweinefilet mit Mojo picón✦Serranito mit Schweinelende✦

70 Min.

Paella Valenciana

Das Originalrezept mit Huhn, Kaninchen und Gemüse, mit knuspriger Reiskruste (Socarrat).

30 Min.

Schweinefilet mit Whisky (Solomillo al whisky)

Schweinefiletmedaillons mit gebratenem Knoblauch und einem Schuss Whisky: ein Klassiker der Tavernen von Sevilla.

30 Min.

Serranito mit Hähnchen (Serranito de pollo)

Das Sandwich aus Sevilla: gegrilltes Hähnchen, Serrano-Schinken, gebratene grüne Paprika und Tomate in knusprigem Brötchen.

165 Min.

Iberische Schweinebäckchen in Rotwein (Carrillada ibérica)

Iberische Schweinebäckchen, langsam in Rotwein geschmort, bis sie unter dem Löffel zerfallen.

45 Min.

Spanische Kartoffeltortilla (Tortilla de patatas)

Der spanische Klassiker: Kartoffeln und Eier, innen saftig und außen goldbraun.

60 Min.

Schinkenkroketten (Croquetas de jamón)

Innen cremig, außen knusprig: die beliebteste Tapa.

15 Min.

Salmorejo aus Córdoba

Eine dicke, kalte Creme aus Tomaten und Brot, garniert mit Schinken und hartgekochtem Ei.

155 Min.

Andalusischer Puchero (Eintopf mit Kichererbsen und Fleisch)

Der große andalusische Eintopf: Kichererbsen, Fleisch und Gemüse in einer Brühe, die in drei Gängen serviert wird.

30 Min.

Schweinefilet in Roquefort-Sauce (Solomillo al Roquefort)

Schweinefilet in einer cremigen, seidigen Sauce aus Roquefort-Blauschimmelkäse.

35 Min.

Schweinefilet mit Mojo picón (Solomillo al mojo picón)

Schweinefiletmedaillons mit dem roten kanarischen Mojo: Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und eine scharfe Note.

30 Min.

Serranito mit Schweinelende (Serranito de lomo)

Das klassische Sandwich aus Sevilla mit gegrillter Schweinelende, Serrano-Schinken, gebratener Paprika und Tomate.

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Klassische Küche, ruhig erklärt

Elf Rezepte, ausgewählt wegen ihres Geschmacks und ihrer Geschichte, von den Reisgerichten Valencias bis zu den Sandwiches Sevillas. Jedes bietet klare Zutaten, anpassbare Portionen und einen Tipp, damit es gleich gelingt.