Serranito de lomo

Name: Serranito de lomo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 4 bollos o panes de bocadillo de unos 20 cm; 500 g de lomo de cerdo en filetes finos; 4 pimientos verdes para freír; 4 lonchas de jamón serrano; 2 tomates maduros; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Sal; Patatas fritas para acompañar

El bocadillo sevillano clásico con lomo de cerdo a la plancha, jamón serrano, pimiento frito y tomate.

Tiempo: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

El lomo de cerdo es, junto al pollo, uno de los dos rellenos clásicos del serranito. Cortado fino y hecho rápido a la plancha, queda jugoso y se impregna del sabor del jamón y del pimiento frito.

Ingredientes

4 bollos o panes de bocadillo de unos 20 cm
500 g de lomo de cerdo en filetes finos
4 pimientos verdes para freír
4 lonchas de jamón serrano
2 tomates maduros
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Patatas fritas para acompañar

⏱ Temporizador

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Preparación

Fríe los pimientos enteros en el aceite a fuego medio hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Resérvalos y sálalos.
Sazona los filetes de lomo y hazlos a la plancha o en una sartén bien caliente, unos 2 minutos por lado, hasta que estén dorados y hechos por dentro.
Abre los panes por la mitad y tuéstalos ligeramente.
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Monta cada bocadillo: lomo, jamón serrano, pimiento frito y rodajas de tomate.
Sírvelo caliente, con patatas fritas si quieres.