Tortilla de patatas

Name: Tortilla de patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 800 g de patatas; 6 huevos; 1 cebolla (opcional); Aceite de oliva virgen extra; Sal

El clásico español: patata y huevo, jugosa por dentro y dorada por fuera.

Tiempo: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

La tortilla de patatas es el plato más reconocido de la cocina española y también el que más debates provoca: con cebolla o sin ella, muy cuajada o jugosa por dentro. Esta receta apuesta por la patata cocinada despacio en aceite y un centro jugoso.

Ingredientes

⏱ Temporizador

00:00

Preparación

Pela las patatas y córtalas en láminas finas. Pica la cebolla si la usas.
Fríe las patatas y la cebolla a fuego medio-bajo en abundante aceite durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas sin dorarse.
Escúrrelas y mézclalas con los huevos batidos y sal. Deja reposar 5 minutos.
Publicidad
Cuaja la mezcla en una sartén con un poco de aceite, 3-4 minutos por lado, dándole la vuelta con ayuda de un plato.
Sirve templada o a temperatura ambiente.

La siguiente en la mesa

Croquetas de jamón

Cremosas por dentro y crujientes por fuera, la tapa más pedida.

Ver receta →

Más recetas

70 min

Tortilla de patatas

Ingredientes

⏱ Temporizador

Preparación

Croquetas de jamón

Más recetas

Paella valenciana

Solomillo al whisky

Serranito de pollo

Carrillada ibérica al vino tinto